Maison Benjamin Signature Black Truffle and Comté Mac & Cheese
レシピ
30分

黒トリュフとコンテのマック&チーズ

Benjamin_Vaschetti Benjamin Vaschetti, 料理人

アメリカでは学生時代の思い出の味と呼ばれるマカロニ・チーズ。そんな若者たちの定番料理を大人の味に変身させてみましょう!

ボウル一つで作れてしまう簡単レシピです!!

パスタの茹で汁と溶けたチーズが混ざり合ったソースは、クリーミーでこっくりとした食感でありながら、味わいは意外にもあっさり。

ペリゴール産黒トリュフとコンテチーズのマリアージュが、シンプルに贅沢な味わいを楽しませてくれます。

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材料 For

  • Butter
    乳製品
    AOP ポワトゥ=シャラント産バター
  • 500 ml
  • White Garlic
    フルーツ&ベジタブル
    IGP ドローム産 白にんにく
    2 詳しく知る
  • PGI Burgundy mustard
    ソース&調味料
    IGP ブルゴーニュ産マスタード
  • 2 つまみ
  • 2 つまみ
  • 2 つまみ
  • x 0.50
  • x 0.50
  • Comte cheese
    乳製品
    AOP コンテ
    225 g 詳しく知る
  • 250 g
  • Truffe
    フルーツ&ベジタブル
    ペリゴール産黒トリュフ
  • x 0.50

オーブンを190度に予熱し、耐熱皿にバター大さじ2を塗っておく。

ボウルに牛乳、刻んだニンニク、粒マスタード小さじ2、ナツメグ、パプリカパウダー、ペペロンチーノフレーク、塩、こしょうを入れ混ぜ合わせる。

Step 1
  • ©BrakeThrough Media

    ②にマカロニ、すりおろしたコンテチーズを加えしっかりと混ぜ合わせる。

    Step 2
  • ©BrakeThrough Media

    ③のマカロニミックスを耐熱皿に分け入れ、アルミホイルでおおい、マカロニが柔らかくなるまで約25分焼く。

    Step 3
  • ©BrakeThrough Media

    アルミホイルをはずし、刻んだ黒トリュフ大さじ4、トリュフオイルを振りかけ全体を軽く混ぜ合わせる。

    Step 4
  • ©BrakeThrough Media

    アルミホイルを外したままオーブンに戻し、焼き色が付くまで約20分焼く。

    Step 5
  • ©BrakeThrough Media

    焼きあがったら5分以上冷まし、盛りつける。

    醤油
    醤油
    AOP ヴォージュ産モミの木はちみつ
    AOP ヴォージュ産モミの木はちみつ