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20分
フルーツサンド
フルーツに柿を使って、マロンクリームと生クリームを組み合わせたクリームを塗って秋のフルーツサンドを作りました。
材料 For
-
4 枚
-
2 個
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200 ml
-
-
25 g
作り方
1
材料を用意する。
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-10/UTOSHI_10%E6%9C%88Step-1.jpg)
2
食パンの耳を正方形になるように切り落とす。
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-10/UTOSHI10%E6%9C%88Step-2.jpg)
3
柿は皮をむき、1個を8等分にし、もう一つは半分に切り、4等分にする(1個半使う)。
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-10/UTOSHI10%E6%9C%88Step-3.jpg)
4
ボウルに生クリームと砂糖を入れて、ハンドミキサーで固めに泡立てる(下に氷をあてて冷やしながら)。
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-10/UTOSHI_10%E6%9C%88%E3%83%9E%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0Step4-1resized.jpg)
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-10/UTOSHI_10%E6%9C%88Step-4-2.jpg)
5
マロンクリームを加えてさらにハンドミキサーで混ぜ合わせる。
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-10/UTOSHI_10%E6%9C%88Step-5.jpg)
6
食パンに3の生クリームを塗り、角に8等分に切った柿を4つ置き生クリームを塗り、
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-10/UTOSHI_10%E6%9C%88Step-6.jpg)
7
真ん中に4等分に切った大きな柿を1つ乗せ、その上からさらに生クリームを塗る。
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-10/UTOSHI_10%E6%9C%88Step-7.jpg)
8
上におく片方の食パンにマロンクリームを塗り、
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-10/UTOSHI_10%E6%9C%88Step-8.jpg)
9
上に乗せて、周囲全体にもしっかり生クリームをぬって、ラップに包む。同様にもう1つ作る。冷蔵庫で3時間以上冷やす。
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-10/UTOSHI_10%E6%9C%88Step-9.jpg)
10
よく冷やしたフルーツサンドを取り出して、湯で温めて水気を拭き取った包丁で斜め45°の対角線になるように十字に切る(1度切るたびに包丁についたクリームを拭き取り、お湯で温めて、水気を拭き取る)。お皿に盛りつけて完成。
![](/sites/tastefrance.com/files/2021-10/UTOSHI_10%E6%9C%88Step-10.jpg)
Contributor
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ウエキ トシヒロ / uto's kitchen
料理研究家 / フードスタイリスト