Canelés
1 h 20分
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ピンクプラリネのカヌレ

ボルドーの伝統的なお菓子、カヌレがプラリネで可愛いピンク色に大変身。バレンタインデーにぴったりのデザートです。美味しくって、ついつい食べ過ぎてしまうので、ご用心を!

材料 For

作り方

1

オーブンを最高温度で予熱しておく。牛乳とプラリネを鍋に入れ、中火にかけておく。

© ©Jaja Food Studio

2

バニラビーンズのさやを半分に割り、種をナイフでこそぎ出す。さやと種、全て鍋に入れる。

© ©Jaja Food Studio

3

牛乳が沸騰するまでかき混ぜ、火からおろし完全に冷ます。バニラビーンズのさやとプラリネのアーモンドを取り除く。

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4

電子レンジまたは鍋で、バターをゆっくりと溶かし、冷ましておく。

© ©Jaja Food Studio

5

大きなボールで卵、卵黄、砂糖を混ぜ合わせ、小麦粉を加えさらに混ぜる。冷めたバター、ラム酒を加え、最後に香りを付けた牛乳を加え混ぜ合わせる。冷蔵庫で2時間以上休ませる。

© ©Jaja Food Studio

6

カヌレ型(12個)にバターを塗り、縁から5㎜ほど少なめに生地を流し込む。最高温度で予熱しておいたオーブンで5分ほど焼いた後、200℃に下げ60~70分ほど焼く。

© ©Jaja Food Studio

7

オーブンから取り出し、冷ましてから型から外す。

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