マヨネーズは、どんな料理や生野菜にも合うだけでなく、他の多くのソースのベースにもなります！
材料 For
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300 ml
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2 個分
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作り方
1
使用する1～2時間前に、材料を常温に置いておく。
2
ボウルに卵黄、白ワインビネガー、ブルゴーニュ・マスタード、塩を入れ、泡立て器で全体を混ぜ合わせる。
3
泡だて器を使って、泡立て続けながら、油を少しずつ加えていく。特に最初は少しずつオイルを加えることが大切。
この作業は電動のハンド・ミキサーを使うとさらに便利です。
Contributor
Géraldine Leverd
フードブロガー
