ふんわり軽いシフォンケーキを頬張れば、たちまち子ども時代にタイムスリップ。アジアで大人気のケーキですが、ここではフランスを代表する食材、美味しいフルーツジャムを添えていただきます。
材料 For
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3 個
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110 g
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70 ㎖
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140 g
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0.50 袋
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45 ㎖
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作り方
1
オーブンを150℃に予熱する。
2
卵の白身と黄身を分ける。黄身、油、牛乳を容器に入れて泡立て器で混ぜる。
3
別の容器に小麦粉、グラニュー糖80g、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜる。これを2に入れて混ぜ合わせる。
4
メレンゲを作る。白身が泡立ってきたら、残りのグラニュー糖を少しずつ加える。しっかりツノが立つまで泡立てる。
5
山盛り大さじ１のメレンゲを生地に加え、滑らかになるまでしっかりと混ぜ合わせる。次にゴムベラを使って残りのメレンゲをそっと加える。
6
（ケーキが型にしっかりと張り付くよう）バターや小麦粉を塗らない15.2cmの型に生地を全量流し入れる。
7
オーブンで1時間焼く。焼き加減を確認するには、ナイフの刃をケーキの中央に差し込む。ナイフの表面に何も付いてこなければOK。
8
ケーキをひっくり返し、完全に冷ました後で型から取り出す。取り出すときにはナイフの刃を型の縁に沿わせる。食べる直前に粉砂糖を振りかけ、好みのジャム大さじ１をトッピングする。
