Chiffon cake _ photo
1 h
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フレンチ・ジャムを添えた「シフォンケーキ」

ふんわり軽いシフォンケーキを頬張れば、たちまち子ども時代にタイムスリップ。アジアで大人気のケーキですが、ここではフランスを代表する食材、美味しいフルーツジャムを添えていただきます。

材料 For

  • 3
  • 110 g
  • 70
  • 140 g
  • 0.50
  • 45

作り方

1

オーブンを150℃に予熱する。

2

卵の白身と黄身を分ける。黄身、油、牛乳を容器に入れて泡立て器で混ぜる。

3

別の容器に小麦粉、グラニュー糖80g、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜる。これを2に入れて混ぜ合わせる。

4

メレンゲを作る。白身が泡立ってきたら、残りのグラニュー糖を少しずつ加える。しっかりツノが立つまで泡立てる。

5

山盛り大さじ1のメレンゲを生地に加え、滑らかになるまでしっかりと混ぜ合わせる。次にゴムベラを使って残りのメレンゲをそっと加える。

6

(ケーキが型にしっかりと張り付くよう)バターや小麦粉を塗らない15.2cmの型に生地を全量流し入れる。

7

オーブンで1時間焼く。焼き加減を確認するには、ナイフの刃をケーキの中央に差し込む。ナイフの表面に何も付いてこなければOK。

8

ケーキをひっくり返し、完全に冷ました後で型から取り出す。取り出すときにはナイフの刃を型の縁に沿わせる。食べる直前に粉砂糖を振りかけ、好みのジャム大さじ1をトッピングする。

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Match

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