15分
フレンチ冷ややっこ
タプナードとオリーブオイルが冷ややっこを洒落た一皿に
準備に必要な時間
15分
材料 For
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豆腐1 丁 -
100 ｇ
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x 5
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0.50 個
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4 枚
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ショウガ1 個 -
4 本
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作り方
1
豆腐は食べよい大きさに切る。ペーパータオルの上に乗せ、塩を振って冷蔵庫で水気を1時間ほど切る。
2
ボイルえびは長さを半分に切る。
3
トマトは小さめの乱切りにする。大葉は手でちぎる。ミョウガは輪切りにし、水にさらす。万能ネギは斜め小口切りにする。
4
器に豆腐を盛り、2と3を彩りよく盛る。
5
豆腐の上にタプナードをのせ、オリーブオイルをかける。
Contributor
脇 雅世
料理研究家
