Béchamelle
10分
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フレンチ・ベシャメルソース

By Géraldine Leverd, フードブロガー

ベシャメルソースは、小麦粉、バター、牛乳または生クリームで作るホワイトソースです。ナツメグを少し加えることも。クロック・ムッシュやグラタンなど、フランス料理ではよく使われ、食べるたびにトロトロの口当たりと、濃厚な味わいがたまらないソースです。 

材料 For

  • Butter
    AOP ポワトゥ=シャラント産バター
  • 25 g
  • 300 ml

作り方

1

鍋にバターを入れ、中火で溶かす。小麦粉を加えて、1~2分間泡だて器で素早く混ぜる。 

2

牛乳を少量加え、よく混ぜる。混ぜる手を休めることなく、残りの牛乳を少しずつ加えていく。 

3

塩・胡椒をする。仕上げにナツメグを挽いて入れる。

Contributor

Géraldine LEVERD
Géraldine Leverd

フードブロガー

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