セヴェンヌ産の玉ねぎは、フランスのオーヴェルニュ地方やローヌ・アルプ地方で採れるもので、とても甘くてマイルドな味わいが特徴。
きつね色になるまで炒めたら、ワイン、シェリー酒、パプリカパウダーでしっかりと味を付けます。食べる直前に、パンとたっぷりのチーズをのせ、とろりと溶かして熱々をどうぞ！
材料 For
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1 個
作り方
1
両手鍋にバター小さじ2を入れ、中火で溶かす。
玉ねぎと塩を入れて混ぜ合わせ、5分ほど蓋をして玉ねぎをしんなりさせる。
© ©Brake Through Media
2
蓋を取り、弱めの中火で45～60分、焦がさないよう時々混ぜながら飴色になるまで炒める。
美味しいオニオンスープのためなら頑張れる…はず❗️
※焦げそうになったら水(分量外)を少量加える。
その間に、別の鍋でブイヨンを弱火にかけ、温めておく。
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3
玉ねぎがきつね色になったら、ワインとシェリー酒を加え、煮立たせる。
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4
小麦粉とパプリカパウダーを加え、1～2分とろみが付くまで混ぜる。
温めておいたブイヨンをゆっくりと加え、塩コショウで味を調える。
蓋をしないで10分ほど煮込む。
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5
耐熱容器にスープを注ぎ、上に薄切りのパンをのせ、チーズをたっぷりかける。
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6
チーズが溶けて焦げ目がつくまでオーブンで1～2分焼く。
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