Mousse chocolat
レシピ
1 h

チョコレートムース

上手にチョコレートムースを作るコツをお教えしましょう。

まず卵黄だけ湯煎したチョコレートと混ぜ合わせ、最後にメレンゲにした卵白を加えることです

実践した結果なので必ず美味しいチョコレートムースが出来上がりますよ!

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材料 For

  • Chocolate
    スイーツ
    製菓用ブラック板チョコレート
    200 g 詳しく知る
  • 4
  • Butter
    乳製品
    AOP ポワトゥ=シャラント産バター
    30 g 詳しく知る
  • 50 g

刻んだチョコレートと角切りにしたバターを湯煎で溶かします

砂糖を加え、滑らかなペースト状になるまでかき混ぜます

火から下ろして少し冷まします。

卵黄と卵白を分けておきます。

溶かしたチョコレートに卵黄を加え、木べらでかき混ぜます

卵白と砂糖合わせ電動ミキサーでしっかりとしたメレンゲを作ります

メレンゲを数回に分けて、優しくチョコレートに混ぜていきます

器に分け入れ、2時間以上は冷やせば完成です

みりん
みりん
AOP 生クリーム
AOP 生クリーム