レシピ
30分

彩り野菜とフロマージュの天ぷら

Masayo Waki Masayo Waki, 料理研究家

色とりどりの野菜とチーズの天ぷらを色とりどりの塩で味わう

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材料 For

  • 80 g
  • 100 g
  • 8
  • 100 g
  • レンコン
    1 ( 小 ) 節
  • Camembert Cheese on green background
    乳製品
    AOP カマンベール・ド・ノルマンディー
    0.50 詳しく知る
  • 2
  • 80 g
  • 150 cc
  • Sel de Guérande
    ソース&調味料
    IGP ゲランド産フルール・ド・セル
    1 適量 詳しく知る
  • 抹茶

なす、かぼちゃ、ズッキーニはそれぞれ2cm角に切る。レンコンは2㎝幅のいちょう切りにする。カマンベールは三角に切って冷やしておく。アーティチョークは解凍し1個を4~6つに切る。

天ぷら作り方1
  • ボウルに薄力粉と炭酸水を入れよく混ぜ合わせる。

    天ぷら作り方2
  • 野菜とチーズに薄く薄力粉をまぶしてから2の衣をくぐらせ揚げる。かぼちゃとレンコンは160℃の油に入れて3~4分揚げる。

    天ぷら作り方3
  • ズッキーニは170℃の油で2~3分揚げる。

    なす、ミニトマト、アーティチョーク、カマンベールは180℃の油で2~3分揚げる。

    天ぷら作り方4
  • よく油を切り器に盛る。

    フルール・ド・セル(適量)に同量の抹茶(適量)、カレー粉(適量)、スモークパプリカパウダー(適量)、それぞれを合わせた塩を添える。

    天ぷら作り方5
  • 彩り野菜の天ぷら2
  • 醤油
    醤油
    セヴェンヌ産スウィートオニオンAOP
    セヴェンヌ産スウィートオニオンAOP