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アペラシオン・クレマンドロワール
アペラシオン・クレマンドロワールのワインは、発泡ワインで、I.N.A.O.(国立原産地名称研究所) が設立された70年代に始まる歴史を持ち、クレマンの土地のみに厳しく限定して生産されるワインです。
生産地域
ペイ・ド・ラ・ロワール
基本情報
ロワール渓谷には、発泡ワインの醸造の長い伝統があります。ただし、アペラシオン・クレマンドロワールは、I.N.A.O.(国立原産地名称研究所)によって新たに開発された生産地であり、国家レベルでその生産が管理されています。ロワール渓谷のワイン栽培者のノウハウと、恵まれたテロワールから生まれるクレマンドロワールは、醸造方法の厳格な管理が行われています。アペラシオン・クレマンドロワールのワインは、伝統的なシャンプノワの製法によって作られています。デゴルジュマン(澱抜き)の後に、瓶内での二次発酵が行われ、木摺で最低12か月間熟成させます。原材料には、ロワール渓谷のさまざまなブドウ品種が使用されています: シュナン、オルボワ、シャルドネ、カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨン、グロロー(ノワールとグレー)、ピノドニス、ピノノワールです。生産区域の範囲には多様な土壌と気候が広がり、そのブドウ品種の幅広さから、ワインにとっての広大なパレットが生み出されています。
How to use
Pairing ペアリング
アペリチフ、お祝い、また魚料理、甲殻類およびデザートにあわせて。よりしっかりとした構成を持つものは、鶏肉のクリームソースなどに合います。