アペラシオン･クレマンドロワール

ロワール渓谷には、発泡ワインの醸造の長い伝統があります。ただし、アペラシオン･クレマンドロワールは、I.N.A.O.（国立原産地名称研究所）によって新たに開発された生産地であり、国家レベルでその生産が管理されています。ロワール渓谷のワイン栽培者のノウハウと、恵まれたテロワールから生まれるクレマンドロワールは、醸造方法の厳格な管理が行われています。アペラシオン･クレマンドロワールのワインは、伝統的なシャンプノワの製法によって作られています。デゴルジュマン（澱抜き）の後に、瓶内での二次発酵が行われ、木摺で最低12か月間熟成させます。原材料には、ロワール渓谷のさまざまなブドウ品種が使用されています: シュナン、オルボワ、シャルドネ、カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨン、グロロー（ノワールとグレー）、ピノドニス、ピノノワールです。生産区域の範囲には多様な土壌と気候が広がり、そのブドウ品種の幅広さから、ワインにとっての広大なパレットが生み出されています。