AOCクレマン・ド・ロワールは、発泡ワインで、INAO（国立原産地名称研究所） が設立された70年代に始まる歴史を持ち、クレマンの土地のみに厳しく限定して生産されるワインです。
知っておきたいこと
ロワール渓谷には、発泡ワインの醸造の長い伝統があります。ただし、AOCクレマン・ド・ロワールは、INAO（国立原産地名称研究所）によって新たに開発された生産地であり、国家レベルでその生産が管理されています。
ロワール渓谷のワイン栽培者のノウハウと、恵まれたテロワールから生まれるクレマン・ド・ロワールは、醸造方法の厳格な管理が行われています。
AOCクレマン・ド・ロワールは、伝統的なシャンパーニュ製法によって作られています。
デゴルジュマン（澱抜き）の後に、瓶内での二次発酵が行われ、木樽で最低12か月間熟成させます。
原材料には、ロワール渓谷のさまざまなブドウ品種が使用されています。
シュナン、オルボワ、シャルドネ、カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨン、グロロー・ノワール、グロロー・グリ、ピノ・ドニス、ピノ・ノワールです。生産区域の範囲には多様な土壌と気候が広がり、多様なブドウ品種から多様な味わいのワインが生み出されています。
利用方法
保存と熟成方法
若いうちからお飲みいただけます。
保存は最大で2～3年程度。
適温
6 °Cから8 °C
グラス
繊細な泡を楽しむためにフルート型のグラスをお使いください。
細かく均質な泡とフローラルのアロマが口中に広がり、舌を包み込みます。
とのペアリング
アペリティフやお祝いの席で。
魚料理、甲殻類およびデザートにあわせて。
より骨格のあるものは、鶏肉のクリームソースなどに合います。
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