Pays de la Loire

Confite, caramélisée, râpée ou rôtie, l’humble échalote française joue un rôle de premier plan dans les incontournables de la cuisine française moderne. L'une d'entre elles, l'échalote d'Anjou, est tout à fait unique en France. Cultivés dans la province du même nom, ces petits alliums ont une force de frappe considérable par rapport à leur taille. Fermement ancrés dans les habitudes des Français, ils font partie des indispensables sur les listes de courses. Au marché !