Criada entre Pekín y el Reino Unido, Charlotte Mosely se trasladó a París hace cinco años, donde se graduó en la escuela culinaria Le Cordon Bleu. Además de su proyecto "Chinoiseries", que celebra los recuerdos gastronómicos de su infancia, ahora cocina en el neobistro de marisco Soces, en Belleville.
Para el reto de desperdicio cero, Charlotte no dejó nada y estuvo a punto de comerse la mitad de su menú.
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