Tortitas de cebolla con dos manzanas

Name: Tortitas de cebolla con dos manzanas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: x 1.00 PDO Limousin Apples; x 1.00 PDO Cévennes sweet onion; x 4.00 Bintje potatoes; 2.00 tbsp Sunflower oil; 1.00 tbsp Corn flour; x 2.00 eggs; x 4.00 Chive sprigs; Salt and ground pepper

Nos encantan estas deliciosas y crujientes tortitas, que combinan sabores dulces y salados.

Brunch

Veggie

Otoño

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Ingredientes Para

Frutas y Hortalizas

Manzana del Limousin DOP

x 1 •Ver la ficha
Frutas y Hortalizas

Cebolla dulce de las Cevenas DOP

1 cucharadas •Ver la ficha
patatas Bintje x 4
aceite de girasol 2 cucharadas
harina 1 cucharadas
huevos x 2
ramitas de cebollino x 4
Sal, pimienta recién molida

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Pelar las patatas, la manzana y la cebolla. A continuación, rallarlas. Apretar la mezcla entre las manos para sacar todo el jugo posible y colocarla en un bol.

Lavar y picar el cebollino.

Añadir los huevos y la harina al bol y mezclar para que quede más consistente. Salpimentar. Añadir el cebollino y mezclar de nuevo.

Add the eggs and flour to the salad bowl and stir them together to thicken. Add salt and pepper. Add the chives and mix again.

En una sartén grande, verter el aceite. Calentar. Con una cuchara grande, colocar la mezcla en la sartén, aplastándola para darle forma de tortitas. Dar la vuelta a las tortitas de vez en cuando para que se cocinen perfectamente. Retirarlas de la sartén cuando estén doradas y todavía tiernas en el centro.

Pour the oil in a large skillet. Heat. Ladle the mixture into the skillet. Flatten into fritters. Turn the fritters from time to time until they are cooked fully and evenly. Remove from the skillet once they are golden brown and still soft in the center.

Añadir una pizca de sal y servir.