

Nos encantan estas deliciosas y crujientes tortitas, que combinan sabores dulces y salados.
Pelar las patatas, la manzana y la cebolla. A continuación, rallarlas. Apretar la mezcla entre las manos para sacar todo el jugo posible y colocarla en un bol.
Lavar y picar el cebollino.
Añadir los huevos y la harina al bol y mezclar para que quede más consistente. Salpimentar. Añadir el cebollino y mezclar de nuevo.
En una sartén grande, verter el aceite. Calentar. Con una cuchara grande, colocar la mezcla en la sartén, aplastándola para darle forma de tortitas. Dar la vuelta a las tortitas de vez en cuando para que se cocinen perfectamente. Retirarlas de la sartén cuando estén doradas y todavía tiernas en el centro.
Añadir una pizca de sal y servir.
Sidra Brut