Kiwi Meringue tart
RECETA
1 h 10 mín

Tarta de merengue de kiwi francés

Cuando la acidez del kiwi verde francés se une a la dulzura del merengue... Una combinación que te enamorará. Un desayuno o una merienda rápida y llena de vitaminas. No hay nada mejor que una tarta de kiwi y merengue.

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Ingredientes Para

  • 250 g
  • 125 g
  • Butter
    Productos Lácteos
    Mantequilla de Poitou-Charente DOP
    100 g Ver la ficha
  • x 1
  • Kiwi
    Frutas y Hortalizas
    El kiwi del Adur
    x 4 Ver la ficha
  • 1.50 cucharadas
  • x 3
  • 150 g
  • 1 cucharada
  • x 2
  • 100 g
  • 1 pizca
En colaboración con  Interfel

Para preparar la masa quebrada: Batir el huevo y el azúcar hasta que la mezcla blanquee ligeramente. 
Añadir la harina y la mantequilla y mezclar bien a mano hasta obtener una bola de masa. 

Step 1
  • ©ContentLAB Studio

    Extender la masa sobre una hoja de papel sulfurizado. 
    Colocar la masa en un molde de tarta y pincharla con un tenedor. 
    Hornear durante 15 minutos a 180 °C (termostato 6). 

     

    Step 2
  • ©ContentLAB Studio

    Preparar la crema de kiwi: Pelar los kiwis y triturarlos hasta hacerlos puré. 
    Combinar el puré de kiwi, el azúcar y el zumo de limón en un cazo a fuego medio. 

    Step 3
  • ©ContentLAB Studio

    Añadir los huevos batidos, sin dejar de remover. 
    Añadir la harina de maíz y remover durante unos quince minutos a fuego lento, hasta que la crema espese. 

    Step 4
  • ©ContentLAB Studio

    Añadir un toque de colorante alimentario verde para conseguir un color verde más intenso. 

    Step 5
  • ©ContentLAB Studio

    Retirar del fuego y verter la mezcla en la base de la tarta. Dejar enfriar. 

     

    Step 6
  • ©ContentLAB Studio

    Preparar el merengue: Batir las claras de huevo con una pizca de sal. 
    Cuando las claras empiecen a estar a punto de nieve, empezar a añadir poco a poco el azúcar, seguir batiendo hasta que las claras estén a punto de nieve. 

    Step 7
  • ©ContentLAB Studio

    Cubrir la tarta enfriada con merengue y hornear durante 10 minutos a 120 °C (termostato 4). 

    Step 8
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    Final set
  • ©ContentLAB Studio

    Patatas de Sanlúcar
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    Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence
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