Tarta de fresas y Châteauneuf-du-Pape

Extienda la masa de hojaldre en un molde para tartas y perfore la masa con un tenedor. Coloque el molde en el frigorífico.

Raspar la vaina de vainilla. Hacer el relleno de crema de almendras. Con una batidora de cocina, mezcle la mantequilla ablandada con el azúcar, luego añada la harina de almendra y las semillas de vainilla. Mezclar de nuevo.

Mientras tanto, prepare el caramelo de vino. Vierta el azúcar en una olla y añada agua. Mezclar bien y llevar a ebullición. El caramelo comenzará a desarrollarse. 

Retira la olla del fuego y añade el vino tinto. Ponga la olla a fuego medio y reduzca el vino hasta que pueda cubrir completamente una cuchara. Deje que se enfríe por completo. 

Deje que se enfríe por completo. 

Enjuague las fresas y córtelas por la mitad a lo largo. Dispóngalas sobre la parte superior de la tarta

Colocar el caramelo de vino sobre las fresas y espolvorear los pistachos triturados por encima.