¿Buscas una receta sabrosa y refrescante para impresionar a tus invitados? Prueba nuestro delicioso Lobster Roll, un fresco y sabroso bocadillo de bogavante azul de Bretaña que te transportará de inmediato a la costa atlántica
Ingredientes Para
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x 4
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x 1
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10 cl
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x 1
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x 1
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x 1
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1 cucharada
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1 cucharada
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10 cl
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Preparación
1
Pelar y picar la cebolla. Introducirla en un tarro limpio.
2
En una cacerola, llevar a ebullición el azúcar, la sal, el vinagre y 10 cl de agua. Verter sobre las cebollas y dejar reposar al menos una hora.
3
En un bol, batir con un tenedor la yema de huevo, la mostaza y una pizca de sal. Añadir el aceite poco a poco hasta obtener una mayonesa bien emulsionada. Añadir las cáscaras de limón y el pimentón de Espelette.
4
Picar finamente el apio y las hierbas. Mezclar el apio, el bogavante y la mayonesa. Reservar.
5
En una sartén caliente, derretir la mantequilla y rehogar los panecillos de brioche abiertos por la mitad hasta que se doren. Rellenarlos con bogavante y encurtidos, y espolvorear con hierbas frescas.
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