Nuestra creativa receta de gazpacho ofrece una versión fresca y creativa de la tradicional sopa fría española, mezclando la dulzura natural de las fresas francesas con la acidez equilibrada de los tomates maduros. Servido frío, es un plato perfecto para los calurosos días de verano, ya que combina ligereza, color y sabor intenso en cada cucharada.
¿Sabía que Francia produce una gran variedad de fresas de gran calidad, cada una con su propio carácter? Desde la delicada y alargada Gariguette a la jugosa Ciflorette, la más redonda Cléry, o la intensamente aromática Mara des Bois, conocida por sus notas de fresa silvestre, estas variedades aportan profundidad y matices al plato. Emparejadas con tomates franceses maduros crean una combinación muy equilibrada y refrescante.
Tiempo de preparación
15 mín
Ingredientes Para
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1 diente
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40 ml (& un chorrito para servir)
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15 ml
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5 g
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unas hojas
Preparación
1
Quitar el rabillo a las fresas y lavarlas, lavar los tomates cherry. Pelar la chalota y el diente de ajo rosa de Lautrec.
2
Mezclar las fresas, los tomates cherry, la chalota, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre de jerez y el azúcar. Sazonar generosamente y pasar por un colador fino para obtener una textura suave y aterciopelada. Ajusta la sazón.
3
Refrigerar durante al menos 1 hora. Servir frío en vasos o cuencos, con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de flor de sal de Guérande y unas hojas de albahaca.
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