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Raviolis de queso azul de Auvernia, nueces y remolacha para San Valentín
Todo lo bueno y nada de carbohidratos... Estos magníficos raviolis falsos son tan bonitos y tan fáciles, que son el entrante perfecto para el día de San Valentín.
Ingredientes Para
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1 precocinados o crudos
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Preparación
1
Si se cocina la remolacha cruda, precalentar el horno a 220°C. Lavar y pelar la remolacha, untarla con aceite de oliva y sal, y doblarla en papel de aluminio. Hornear durante 1 hora y dejar enfriar completamente.
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© ©Jaja Food Studio
2
Mientras tanto, prepare el relleno mezclando la mayor parte del Bleu d'Auvergne con la mayor parte de las nueces picadas, la nata y la pimienta negra.
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3
Con una mandolina o un cuchillo muy afilado, cortar la remolacha en rodajas finas.
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4
En el centro de cada rebanada de remolacha, coloca una pequeña cucharada de relleno, luego dobla los lados suavemente - deben pegarse fácilmente. Si su remolacha es demasiado pequeña, simplemente cubra el relleno con otra rodaja y séllelas con los dedos.
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5
Emplatar bien los raviolis y cubrirlos con más nueces picadas, trozos de Bleu d'Auvergne, un chorrito de aceite de oliva y algunas hierbas frescas.