Chicken with cream
RECETA
1 h 10 mín

Pollo con crema espesa

Simple y fácil de hacer, ¡pero agradecido en la mesa!  

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Ingredientes Para

  • Red Label chicken
    Productos Cárnicos
    Label Rouge Landes Farmhouse Chicken PGI
    x 1 Ver la ficha
  • Creme fraiche in a bowl
    Productos Lácteos
    Crème fraîche espesa DOP
    50 cl Ver la ficha
  • Olive oil and blue background
    Aceite y Oleaginosas
    Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence
    10 ml Ver la ficha
  • Butter
    Productos Lácteos
    Mantequilla de Poitou-Charente DOP
    30 g Ver la ficha
  • 25 cl
  • 50 cl
  • Cévennes sweet onion
    Frutas y Hortalizas
    Cebolla dulce de las Cevenas DOP
    100 g Ver la ficha
  • 400 g

En una cazuela, freír los trozos de pollo con su piel en aceite hasta que queden doradas. Humedecer con vino y agua. Salpimentar. Tapar y cocinar durante 20 minutos a fuego medio.  

Mientras tanto, pelar la cebolla, limpiar los champiñones y quitarles los tallos. A continuación, cortarlos por la mitad y reservar.  

Derretir la mantequilla en una cacerola y freír la cebolla y los champiñones. Reservar.  

Sacar los trozos de pollo de la cazuela y reservarlos en un plato. Reducir el jugo de la cocción a la mitad (unos 10 minutos), añadir la crème fraîche espesa y volver a reducir durante 15 minutos a fuego lento.  

Calentar el pollo en la salsa de crème fraîche a fuego lento durante 5 minutos. Disponer el pollo en una fuente, cubrirlo con la salsa y decorarlo con los champiñones.

Servir con arroz blanco, pasta fresca o verduras de temporada al vapor. 

Para ser emparejado con

Arbois blanco, Mâcon blanco, Chablis blanco, sidra DOP Pays d'Auge (enlace a la sidra).

 

Chorizo
Chorizo
Camembert de Normandía DOP
Camembert de Normandía DOP