Simple y fácil de hacer, ¡pero agradecido en la mesa!
Tiempo de preparación
20 mín
Ingredientes Para
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25 cl
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50 cl
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400 g
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Preparación
1
En una cazuela, freír los trozos de pollo con su piel en aceite hasta que queden doradas. Humedecer con vino y agua. Salpimentar. Tapar y cocinar durante 20 minutos a fuego medio.
2
Mientras tanto, pelar la cebolla, limpiar los champiñones y quitarles los tallos. A continuación, cortarlos por la mitad y reservar.
3
Derretir la mantequilla en una cacerola y freír la cebolla y los champiñones. Reservar.
4
Sacar los trozos de pollo de la cazuela y reservarlos en un plato. Reducir el jugo de la cocción a la mitad (unos 10 minutos), añadir la crème fraîche espesa y volver a reducir durante 15 minutos a fuego lento.
5
Calentar el pollo en la salsa de crème fraîche a fuego lento durante 5 minutos. Disponer el pollo en una fuente, cubrirlo con la salsa y decorarlo con los champiñones.
6
Servir con arroz blanco, pasta fresca o verduras de temporada al vapor.
Para ser emparejado con
Arbois blanco, Mâcon blanco, Chablis blanco, sidra DOP Pays d'Auge (enlace a la sidra).
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