Simple y fácil de hacer, ¡pero agradecido en la mesa!
Tiempo de preparación
20 mín
Ingredientes Para
-
-
-
-
-
25 cl
-
50 cl
-
-
400 g
-
Preparación
1
En una cazuela, freír los trozos de pollo con su piel en aceite hasta que queden doradas. Humedecer con vino y agua. Salpimentar. Tapar y cocinar durante 20 minutos a fuego medio.
2
Mientras tanto, pelar la cebolla, limpiar los champiñones y quitarles los tallos. A continuación, cortarlos por la mitad y reservar.
3
Derretir la mantequilla en una cacerola y freír la cebolla y los champiñones. Reservar.
4
Sacar los trozos de pollo de la cazuela y reservarlos en un plato. Reducir el jugo de la cocción a la mitad (unos 10 minutos), añadir la crème fraîche espesa y volver a reducir durante 15 minutos a fuego lento.
5
Calentar el pollo en la salsa de crème fraîche a fuego lento durante 5 minutos. Disponer el pollo en una fuente, cubrirlo con la salsa y decorarlo con los champiñones.
6
Servir con arroz blanco, pasta fresca o verduras de temporada al vapor.
Para ser emparejado con
Arbois blanco, Mâcon blanco, Chablis blanco, sidra DOP Pays d'Auge (enlace a la sidra).
Nuestras últimas recetas
Postres franceses
Tartaletas de nueces, chocolate y caramelo de mantequilla salada
En colaboración con Frutas y Hortalizas de Francia
