Cuadraditos de chocolate negro con copos de avena y mantequilla salada
Estos cuadraditos de chocolate negro con avena y mantequilla salada son perfectos para merendar, con su deliciosa mezcla de texturas y sabores. Además, se pueden preparar con antelación y guardar en el congelador para tenerlos rápidamente a mano.
Ingredientes Para
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Bizcocho:
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250 gr
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200 gr
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10 gr
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150 gr
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2 cucharaditas
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x 2
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Caramelo de mantequilla salada:
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300 gr
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150 gr
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Ganache:
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2 cucharadas
Preparación
1
Precalentar el horno a 175 °C. Mezclar todos los ingredientes para el bizcocho siguiendo el orden indicado. Colocar en un molde rectangular (35 x 24 cm) forrado con papel sulfurizado. Aplastar bien para repartir la mezcla por todo el molde. Hornear de 25 a 30 minutos. Dejar que se enfríe.
2
En una cacerola, derretir la mantequilla salada a fuego lento. Añadir el azúcar y la leche condensada. Calentar a fuego lento, removiendo bien e insistiendo en el fondo de la cacerola para evitar que el azúcar se pegue.
3
A continuación, verter inmediatamente sobre el bizcocho. Golpear ligeramente para eliminar las burbujas de aire. Enfriar en el congelador de 15 a 20 minutos o en el frigorífico durante 1 hora.
4
Derretir el chocolate con el aceite de coco a fuego lento. Verter sobre el caramelo. Introducir en el congelador durante 20 minutos. Espolvorear con flor de sal. Cortar con un cuchillo cuando el chocolate aún no esté completamente firme, de lo contrario podría romperse. Calentar la cuchilla bajo agua caliente y limpiarla bien para obtener cortes limpios.
Conservar en el frigorífico durante 5 días o congelar una parte.
Colaborador
La Cuisine de Géraldine
Food Blogger
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