Volvemos a la infancia con esta receta de chiffon cake, un bizcocho esponjoso y ligero que triunfa en los países asiáticos. Aquí, lo combinamos con un producto emblemático de la gastronomía francesa: una deliciosa mermelada de la fruta que prefieras.
Ingredientes Para
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x 3
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110 gr
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70 ml
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140 gr
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0.50 sobre
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45 ml
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Preparación
1
Precalentar el horno a 150 °C.
2
Separar las claras de las yemas. En un bol, batir las yemas, el aceite y la leche.
3
En un bol aparte, mezclar la harina, 80 g de azúcar, la levadura en polvo y la sal. Verter en la primera mezcla y remover.
4
Batir las claras a punto de nieve. Cuando empiecen a montarse, añadir el resto del azúcar poco a poco. Batir hasta obtener un merengue firme.
5
Añadir una cucharada generosa de claras de huevo a la mezcla. Mezclar enérgicamente para aligerar la masa. Incorporar suavemente el resto de las claras con una espátula.
6
Verter en un molde de 15,2 cm sin untarlo con mantequilla ni ponerle harina antes. El bizcocho debe adherirse al molde para aguantar bien.
7
Hornear durante 1 hora. Comprobar la cocción clavando la punta del cuchillo en el centro del bizcocho. Debería salir seco.
8
Darle la vuelta al bizcocho y dejarlo enfriar completamente antes de desmoldarlo. Para ello, pasar la hoja de un cuchillo por los bordes del molde. Justo antes de servir, espolvorear con azúcar glas y cubrir con una cucharada de la mermelada elegida.
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