Canelés
REZEPT
1 Std. 20 Min.

Zum Valentinstag: Pinke Cannelés

Diese traditionelle Delikatesse aus Bordeaux wird mit den schönen rosafarbenen Pralinen aufgepeppt, sodass man ihr einfach nicht widerstehen kann. Das perfekte Dessert für den Valentinstag, fast unmöglich sie nicht alle auf einmal zu essen!

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Zutaten für

  • 500 ml
  • 125 g
  • Sucre CANNE
    Süße Produkte
    Rohrzucker aus Guadeloupe
    100 g Produkt ansehen
  • 100 g
  • x 1
  • x 2
  • Vanilla
    Saucen und Gewürze
    Vanille aus Tahiti
    1 Schote Produkt ansehen
  • Rhum Agricole
    Wein und Spirituosen
    Martinique Rhum Agricole
    100 ml Produkt ansehen
  • Butter
    Milchprodukte
    Butter aus Charentes-Poitou AOP
    30 g Produkt ansehen
  • x 1

Den Backofen auf die höchste Temperatur vorheizen.
In einem Topf bei mittlerer Hitze die Milch und die ganzen rosa Pralinen aufkochen.

ingredients
  • ©Jaja Food Studio

    Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark mit einem kleinen Messer herauskratzen und beides in die Pfanne geben.

    Step 1
  • ©Jaja Food Studio

    Unter ständigem Rühren die Milch zum Kochen bringen, dann vollständig abkühlen lassen und die Vanilleschote und die Mandeln aus den Pralinen entfernen.

    Step 2
  • ©Jaja Food Studio

    Die Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf vorsichtig schmelzen und abkühlen lassen.

    Step 3
  • ©Jaja Food Studio

    In einer großen Schüssel das Ei, die Eigelbe und den Zucker verrühren, dann das Mehl hinzugeben und erneut verrühren. Die Butter, den Rum und schließlich die aromatisierte Milch hinzufügen. Die Teigmischung mindestens 2 Stunden lang im Kühlschrank ruhen lassen.

    Step 4
  • ©Jaja Food Studio

    Die 12 Förmchen buttern und mit dem Teig bis etwa 0,50 cm unter den Rand füllen. 5 Minuten lang backen, dann die Temperatur auf 200 °C senken und 60-70 Minuten lang weiterbacken.

    Step 5
  • ©Jaja Food Studio

    Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

    Apfelstrudel
    Apfelstrudel
    Butter aus Charentes-Poitou AOP
    Butter aus Charentes-Poitou AOP