REC_Cherry Tomato and Fresh Goat Cheese Tartelettes Tatin_EN
1 h 10 min
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Tartelettes-Tatin mit Kirschtomaten und frischem Ziegenkäse 

Von Géraldine Leverd, Bloggerin

Diese köstlichen Tartelettes-Tatin mit Kirschtomaten und frischem Ziegenkäse können als Vorspeise, als Aperitif oder als leichte Mahlzeit mit einem grünen Salat serviert werden. Durch die Tatin-Garmethode werden die Kirschtomaten langsam gegart, wodurch ihre Süße und Säure erhalten bleiben, was perfekt mit dem frischen Ziegenkäse harmoniert.  

Zubereitungszeit

45 min

Zutaten Für

  • PDO Vosges Pine Honey
    Tannenhonig aus den Vogesen (AOP)
  • Herbs of Provence Label Rouge
    Kräuter der Provence Label Rouge
  • Olive oil and blue background
    Olivenöl „Vallée des Baux-de-Provence“ (AOP)
  • 400 gr
  • 1 Platte
  • 100 g

Zubereitung

1

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. 

2

Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
In einer Schüssel die Kirschtomaten mit dem Olivenöl, den Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer vermischen.  

3

Mit einem Ausstecher oder einer Schüssel Kreise aus dem Blätterteig ausstechen.
Jede Tartelette-Form mit Honig beträufeln.
Die Kirschtomaten mit der Schnittfläche nach oben in die Tartelette-Förmchen legen und dicht an dicht stellen.  

4

Jede Form mit einem Kreis aus Blätterteig bedecken und den überschüssigen Teig mit einem Messer nach innen falten.
In der Mitte eines jeden Blätterteigkreises ein Loch machen, damit der Dampf entweichen kann.  

5

25-30 Minuten backen, oder bis die Tartelettes goldbraun sind.
Die Tartelettes aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.  

6

Mit einem Messer an den Rändern der Tartelettes entlangfahren, um den Teig zu lockern. Einen kleinen Teller auf jede Form legen und sie dann umdrehen, um die Tartelettes aus der Form zu lösen.  
Den Ziegenfrischkäse auf die Tartelettes bröckeln und mit frischen Thymianblättern dekorieren.  
Sofort servieren und genießen!  

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