Eine gute Gazpacho beginnt mit erstklassigen Tomaten - da es sich um eine rohe Zubereitung handelt, lassen sich minderwertige Exemplare nicht verstecken. Greife nach Gold! Ehm - rot? Sieh dir hier die Live-Zubereitung des Rezepts an.
Zutaten Für
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x 0.50
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150 g
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x 1
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3 EL
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x 0.50
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Zubereitung
1
Die Tomaten schälen. Wasser in einem Topf aufkochen. Dann die Tomaten kreuzweise einschneiden. Die Tomaten für 30 Sekunden bis 1 Minute in kochendes Wasser legen. Abtropfen und unter kaltes Wasser spülen. Die Tomaten schälen und den Strunk entfernen.
© ©La Cuisine de Géraldine
2
Die Gazpacho zubereiten. Kichererbsen abtropfen lassen und Gurke, Zwiebel, Knoblauch und grüne Chili oder Paprika grob schneiden.
3
Tomaten, Gurken, Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauchzehen und grüne Chili oder Paprika in einen Blender geben. Sherryessig, Olivenöl, den Saft einer halben Zitrone, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zusammenmixen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
© ©La Cuisine de Géraldine
4
Die Gazpacho servieren. Die Gazpacho kalt in einem tiefen Teller oder kleinen Verrines als Aperitif servieren. Man kann die Gazpacho mit fein gehackten Tomaten, Gurken und Manchego-Käse garnieren. Ich habe auch einige Oliven und Kichererbsen hinzugefügt.
© ©La Cuisine de Géraldine
Creator
Géraldine Leverd
Bloggerin
