REZEPT
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2 Std. 10 Min.
Pikanter Butternut-Kürbis mit Comté-Streuseln
von Benjamin Vaschetti, Chefkoch
So schmeckt der Herbst!
Zutaten für
- 1 EL
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x 2 - 0.25 TL
- 1 TL
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- 1 EL
- 75 ml
- 30 g
- 1 TL
- 0.50 EL
- 1 EL
- x 1
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Kürbis: Den Backofen auf 190 ˚C vorheizen. Eine Auflaufform mit 20 cm Durchmesser großzügig mit Butter einreiben. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Kürbis dazugeben und mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika würzen. 8 bis 10 Minuten gut bräunen, gelegentlich umrühren. Auf mittlere Hitze zurückschalten und Schalotten hinzufügen.
Streusel: In der Zwischenzeit Mehl, Zucker und Thymian in einer mittleren Schüssel vermischen. Die Butter dazugeben und kneten, bis die Mischung grobkörnig aussieht. Das Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen und dann mit dem Käse zur Mehlmischung geben. Solange rühren, bis der Teig Konsistenz annimmt. Tipp: Die Streusel-Mischung mit den Händen reiben.
