Montbéliard-Würstchen und Vitelotte-Püree

Die Vitelotte-Kartoffeln schälen und halbieren. In einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und etwas Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten kochen lassen (oder bis die Kartoffeln weich sind).

In der Zwischenzeit die Würstchen in einen anderen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 25 Minuten köcheln lassen. 

Die Kartoffeln abgießen, wieder in den Topf geben und mit einem Stampfer oder einer Gabel zerdrücken.

Die kalten Butterwürfel zu den warmen Kartoffeln geben und umrühren, bis sie gut vermengt sind.

Dann langsam die warme Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Die Würstchen abtropfen lassen und mit dem Vitelotte-Püree servieren.