20 min

Käsesandwich „Raclette de Savoie“

Name: Käsesandwich „Raclette de Savoie“
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400.00 g Sauerkraut; Charentes-Poitou Butter PDO; 4.00 Scheiben Superior Cooked Ham Label Rouge; x 2.00 Traditional Shallots; 8.00 Scheiben Sourdough Bread; 2.00 TL Vosges Pine Honey PDO; Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO; 240.00 g Raclette de Savoie PGI; Cornichon; 2.00 Zweige Thymian

Von Stevan Paul, Autor

Der Käsedoppeldecker gegen den Winterblues: geröstetes Bauernbrot, üppig belegt mit gebratenem Sauerkraut, Kochschinken und geschmolzenem Raclette.

Zubereitungszeit

20 min

Zutaten Für

Sauerkraut

400 g
Butter aus Charentes-Poitou AOP

Zum Produkt
Premium-Kochschinken Label Rouge

4 Scheiben Zum Produkt
Traditionelle Schalotten

x 2 Zum Produkt
Landbrot

8 Scheiben
Süße Produkte

Tannenhonig aus den Vogesen (AOP)

2 TL Zum Produkt
Olivenöl „Vallée des Baux-de-Provence“ (AOP)

Zum Produkt
Raclette de Savoie IGP

240 g Zum Produkt
Cornichon
Thymian 2 Zweige

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Zubereitung

Die Schalotte halbieren, pellen und fein würfeln. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, das Sauerkraut hineingeben und 8-12 Minuten hellbraun braten (dabei verdunstet erst die Flüssigkeit, dann setzt der Bratvorgang ein). Thymianblättchen Honig und 1 TL Butter unter das hellbraun gebratene Kraut rühren, mit Salz abschmecken.

Bauernbrot im Toaster oder in einer Pfanne rösten. Nebenbei den Käse im Raclette-Öfchen (oder in einer ofenfesten Pfanne unter dem Ofengrill) schmelzen. Röstbrotscheiben mit Butter bestreichen, 2 Scheiben mit Kochschinken und Kraut belegen. Den geschmolzenen Käse drüber geben und mit dem übrigen Röstbrot deckeln. Mit Cornichons servieren.