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Granola aus Spätzle, Walnüssen und Vogesen-Honig

Name: Granola aus Spätzle, Walnüssen und Vogesen-Honig
Yield: 4
Ingredients: 350.00 g grobe Haferflocken; 100.00 g Spätzle; 75.00 g Walnusskerne; 75.00 g Haselnüsse; 75.00 g Himbeeren; 75.00 g Erdbeeren; 75.00 g Heidelbeeren; x 1.00 Kiwi; 75.00 g Butter; 150.00 g Vosges Pine Honey PDO; 1.00 TL Fleur de sel de Guérande sea salt PGI; 100.00 g Schokolade (70 % Kakao); Minze zur Dekoration

Selbst gemachtes Granola ist dem handelsüblichen um vieles überlegen. Es handelt sich um eine Mischung aus Haferflocken, Trockenfrüchten, Schokostückchen und Samen. Der Clou: Wir haben letztere durch Spätzle ersetzt! Da muss man erstmal drauf kommen! Im Gegensatz zum Müsli wird Granola gebacken und ist daher knusprig. Es kann mit fast allem gemischt werden. Wir haben uns für „Sonntagsspätzle“ entschieden, um Sami zu überraschen, da diese traditionell für Festtagsgerichte (an Sonntagen) reserviert werden.

Zutaten Für

grobe Haferflocken 350 g
Spätzle

100 g
Walnusskerne 75 g
Haselnüsse 75 g
Himbeeren 75 g
Erdbeeren 75 g
Heidelbeeren 75 g
Kiwi x 1
Butter 75 g
Süße Produkte

Tannenhonig aus den Vogesen (AOP)

150 g Zum Produkt
Saucen und Gewürze

Fleur de sel de Guérande IGP

1 TL Zum Produkt
Schokolade (70 % Kakao) 100 g
Minze zur Dekoration

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Zubereitung

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen.

Walnusskerne und Haselnüsse in der Butter rösten.

In einer feuerfesten Schüssel oder auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech Walnusskerne, Haselnüsse und Schokolade mischen und die Spätzle dazugeben.

Den Honig hinzufügen, karamellisieren lassen und die Haferflocken dazugeben.

Im Ofen bei 160 °C 40 Minuten backen.

Zum Anrichten das Granola zerkleinern und vorzugsweise mit frischen heimischen Früchten dekorieren!