Moules Marinières

Ein Klassiker der französischen Küstenküche: moules marinières zeigen, wie viel Geschmack in einfachen, hochwertigen Zutaten steckt. Frische Miesmuscheln werden lediglich in trockenem Weißwein mit französischen Schalotten und Petersilie gedämpft. So entsteht ein feiner, aromatischer Sud, der die natürliche, leicht salzige Note der Muscheln perfekt unterstreicht. Der Name „Moules marinières“ bedeutet wörtlich „Muscheln nach Seemannsart“ – ein Hinweis auf diese traditionelle Zubereitung mit Wein und Kräutern entlang der Küste. Dieses französische Muschelrezept ist ideal für eine unkomplizierte, aber dennoch raffinierte Zubereitung von Meeresfrüchten.

Besonders beliebt ist die Variante moules-frites, bei der die Muscheln mit knusprigen Pommes serviert werden. Ein echter Bistro-Klassiker aus Nordfrankreich!

Für ein optimales Ergebnis eignen sich moules de bouchot, französische Miesmuscheln, die an Holzpfählen entlang der Atlantikküste gezüchtet werden. Sie sind bekannt für ihre zarte Textur und ihren leicht süßlichen Geschmack. Diese nachhaltig produzierten Muscheln verleihen dem Gericht eine besondere Qualität und stehen exemplarisch für die Exzellenz der französischen Meeresküche.