French Trout in Papillote
1 h
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Französische Forelle en papillote

Von Géraldine Leverd, Bloggerin

Hier ist ein köstliches Rezept für Französische Forelle "en papillote", das die frischen und subtilen Aromen dieses Fisches hervorhebt. Die Forelle wird in Backpapier eingewickelt und perfekt gegart, wodurch ihre Zartheit und Aromen dank des entstehenden Dampfes im Inneren des Backpapiers erhalten bleiben. 

Zubereitungszeit

30 min

Zutaten Für

  • french trout photo
    Französische Forelle
  • White Garlic
    Weißer Knoblauch aus der Drôme (IGP)
  • Olive oil and blue background
    Olivenöl „Vallée des Baux-de-Provence“ (AOP)
    2 tablespoons Zum Produkt
  • Traditional shallots
    Traditionelle Schalotten
  • 150 g
  • x 1
  • x 2
  • 10 Zweige

Zubereitung

1

Den Ofen auf 180°C vorheizen. 

2

Zwei Stücke Backpapier zuschneiden. Sie sollten groß genug sind, um jede Forelle einzupacken. 

3

Etwas Olivenöl auf den Boden jedes Backpapiers gießen. Dann eine Forelle auf jedes Blatt legen. 

4

Die Forellen innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. 

5

Die Schalotten in Scheiben schneiden und den Knoblauch hacken. Die Kirschtomaten halbieren und die Zitrone in Scheiben schneiden. 

6

Jede Forelle mit Thymian, Schalotten, Knoblauch und einer Zitronenscheibe füllen. Die Kirschtomaten neben den Forellen verteilen. 

Stuff each trout with thyme, shallots, garlic, and a lemon slice. Also, distribute the cherry tomatoes around the trouts.

7

Jede Forelle mit einem Esslöffel Olivenöl und einem Esslöffel trockenem Weißwein beträufeln. 

8

Sorgfältig jede Papillote verschließen, indem Sie die Ränder falten und verschließen, um eine dampfdichte Umgebung zu schaffen. 

9

Die Päckchen auf ein Backblech legen und 25-30 Minuten lang backen, bis die Forellen gar und zart sind. 

10

Sobald die Forellen gegart sind, aus dem Ofen nehmen und die Papillote vorsichtig öffnen. 

11

Die französische Forelle in Papillote mit dem Gemüse und dem Kochsaft servieren. Man kann dieses Gericht mit einem grünen Salat oder gebratenen Kartoffeln servieren. 

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