Canelés
1 h 20 min
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Zum Valentinstag: Pinke Cannelés

Diese traditionelle Delikatesse aus Bordeaux wird mit den schönen rosafarbenen Pralinen aufgepeppt, sodass man ihr einfach nicht widerstehen kann. Das perfekte Dessert für den Valentinstag, fast unmöglich sie nicht alle auf einmal zu essen!

Zutaten Für

  • 500 ml
  • 125 g
  • Sucre CANNE
    Rohrzucker aus Guadeloupe
  • 100 g
  • x 1
  • x 2
  • Vanilla
    Vanille aus Tahiti
    1 Schote Zum Produkt
  • Rhum Agricole
    Martinique Rhum Agricole
  • Butter
    Butter aus Charentes-Poitou AOP
  • x 1

Zubereitung

1

Den Backofen auf die höchste Temperatur vorheizen.
In einem Topf bei mittlerer Hitze die Milch und die ganzen rosa Pralinen aufkochen.

© ©Jaja Food Studio

2

Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark mit einem kleinen Messer herauskratzen und beides in die Pfanne geben.

© ©Jaja Food Studio

3

Unter ständigem Rühren die Milch zum Kochen bringen, dann vollständig abkühlen lassen und die Vanilleschote und die Mandeln aus den Pralinen entfernen.

© ©Jaja Food Studio

4

Die Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf vorsichtig schmelzen und abkühlen lassen.

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5

In einer großen Schüssel das Ei, die Eigelbe und den Zucker verrühren, dann das Mehl hinzugeben und erneut verrühren. Die Butter, den Rum und schließlich die aromatisierte Milch hinzufügen. Die Teigmischung mindestens 2 Stunden lang im Kühlschrank ruhen lassen.

© ©Jaja Food Studio

6

Die 12 Förmchen buttern und mit dem Teig bis etwa 0,50 cm unter den Rand füllen. 5 Minuten lang backen, dann die Temperatur auf 200 °C senken und 60-70 Minuten lang weiterbacken.

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7

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

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