Autumn mushroom pizza
REZEPT
2 Std.

Express Pizza mit Pilzen und gekochtem Schinken

Valentine Benoist von Valentine Benoist, Autorin

Verwende Pilze der Saison und ergänze den Belag für noch mehr Genuss mit Kochschinken.

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Zutaten für

  • 400 g
  • 10 g
  • 40 ml
  • 200 ml
  • 1 TL
  • White Garlic
    Früchte und Gemüse
    Weißer Knoblauch aus der Drôme (IGP)
    2 Zehen Produkt ansehen
  • Olive oil and blue background
    Öl und Ölsaaten
    Olivenöl „Vallée des Baux-de-Provence“ (AOP)
    2 EL Produkt ansehen
  • 800 g
  • 6 Scheiben
  • 1 Bund
  • 50 g

Den Teig vorbereiten: Die Trockenhefe mit lauwarmem Wasser verrühren, bis sich Bläschen bilden. In der Küchenmaschine das Mehl mit dem Hefewasser vermischen. Wenn du keine Küchenmaschine verwendest, gib das Mehl auf die Arbeitsfläche, mache in der Mitte eine Mulde und arbeite das Hefewasser nach und nach unter das Mehl.

Autumn mushroom pizza
  • © Laura Jalbert

    Dann das Wasser hinzufügen und gut vermengen. Zum Schluss das Salz hinzufügen und den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er homogen und geschmeidig ist. Den Teig in zwei Hälften teilen und auf ein mit Olivenöl bestrichenes Blech legen. Den Teil mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

    Automn mushroom and Paris ham pizza
  • ©Laura Jalbert

    In der Zwischenzeit die Pilze putzen und schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch, die Pilze und die Petersilie hinzufügen und einige Minuten anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

    Automn mushroom and Paris ham pizza
  • ©Laura Jalbert

    Sobald der Teig aufgegangen ist, mit der Faust darauf schlagen, um die gebildeten Gase entweichen zu lassen. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben und beide Teigseiten mit etwas Mehl bestäuben. Die Mitte der Pizza mit den Fingern flachdrücken, so dass rundherum eine 2 cm dicke Kruste entsteht. Dann den Pizzateig mit beiden Fäusten dehnen, indem du ihn vorsichtig im Uhrzeigersinn drehst und den Teig von der Mitte nach außen drücken. Die Pizza sollte einen Durchmesser von etwa 25 cm haben.

    Automn mushroom and Paris ham pizza
  • ©Laura Jalbert

    Den Ofen auf Grillstufe vorheizen. In der Zwischenzeit den Teig bei mittlerer Hitze vorsichtig in eine Pfanne legen. Mit dem geriebenen Käse und den gegarten Pilzen belegen und die Pizza etwa 10 Minuten anbraten. Die Kruste sollte anfangen aufzugehen.

    Automn mushroom and Paris ham pizza
  • ©Laura Jalbert

    Wenn der Teig unterhalb eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat, wird die Pfanne für 1-2 Minuten unter den Grill Ihres Ofens gestellt, um die Pizza fertig zu backen. Die Kruste sollte jetzt schön gebräunt sein. Den Vorgang für die zweite Pizza wiederholen.

    Automn mushroom and Paris ham pizza
  • ©Laura Jalbert

    Die Pizza aus dem Ofen holen, noch etwas geriebenen Käse darüberstreuen und nach Belieben mit Schinkenscheiben garnieren. Noch heiß genießen!

    Automn mushroom and Paris ham pizza
  • ©Laura Jalbert

    geräucherte Kochwürste
    geräucherte Kochwürste
    Weißer Knoblauch aus der Drôme (IGP)
    Weißer Knoblauch aus der Drôme (IGP)