Weinbaugebiet Languedoc, einzigartig und vielseitig
Das Languedoc ist ein ebenso einzigartiger wie vielseitiger Landstrich. Seine Landschaften und Klimabedingungen zeichnen sich durch einen Facettenreichtum aus, der nur noch durch die abwechslungsreichen Terroirs überboten wird: ein erstaunliches Mosaik. Das im Süden des Landes gelegene größte Weinbaugebiet Frankreichs kann mit einer reichhaltigen Palette an Rosé-, Weiß- und Rotweinen aufwarten, die ihre Qualität dem herausragenden Know-how der hiesigen Winzer verdanken. In diesem „Eldorado des Weins“ haben auch Bio-Weine ihren angestammten Platz. Das Languedoc, ein vielfältiges Mosaik an Terroirs.
Zwischen Meer und Land
Das Weinbaugebiet Languedoc ist umgeben vom Mittelmeer, von Gebirgsketten, der Kalkhochebene Causses sowie unzähligen Hängen und ausgedehnten unberührten Landschaften. Es umfasst 200 000 Hektar Weinberge mit zweierlei landschaftlichem Profil: Ebenen am Meer und bergigen Gebieten im Landesinneren. Die Sonne scheint hier durchschnittlich 200 Tage im Jahr. Der mediterrane Sommer zeichnet sich durch sein heißes, trockenes Klima aus, hier singen die Zikaden tagein, tagaus... Auch im Winter bleiben die Temperaturen mild, es sei denn, einer der acht hier beheimateten Winde fegt über die Weinberge hinweg.
Das Languedoc kann mit rund dreißig AOC (kontrollierten Herkunftsbezeichnungen) aufwarten, darunter Corbières, Minervois, Limoux, Faugères, Terrasses du Larzac, PIC Saint Loup und Picpoul de Pinet. Hinzu kommen etwa zwanzig IGP (geschützte geografische Angaben), wie Cité de Carcassonne, Cévennes oder Vallée du Paradis.
Die Erzeugnisse umfassen Rot-, Weiß- und Roséweine, süße und trockene, stille und Schaumweine.
© Charles Monnier
Auf die Assemblage kommt es an
Die vielfältigen hier angebauten Rebsorten ergeben vollmundige Rotweine mit schmackhaften Noten von roten und schwarzen Früchten, aromatische Weiße sowie gastronomische und sommerliche Roséweine.
Bei den Appellationen des Languedoc zählt vor allem die Assemblage. Als regelrechte Alchemie der Rebsorten sind ihr wahrhaft göttliche Tropfen zu verdanken. Bei den Rotweinen geben in der Regel ganz klassisch Syrah, Grenache und/oder Mourvèdre den Ton an. Auch Carignan und Cinsault sind regelmäßig mit von der Partie.
Bei den Weißen sind Grenache Blanc und Bourboulenc, aber auch Clairette, Piquepoul Blanc, Marsanne, Roussanne und Rolle vorherrschend.
Neben den Appellationen gibt es die geschützte geografische Angabe IGP, wie z.B. Pays d‘Oc. Hier sind sortenreine Weine anzutreffen, z.B. aus 100 % Viognier oder Chardonnay bei den Weißweinen oder 100 % Cinsault bei den Rot- oder Roséweinen.
Böden und Rebsorten: eine besondere Alchemie
Ist das winzerische Know-how zwar maßgeblich am Ausdruck des Terroirs eines Weins beteiligt, so spielen auch die Böden eine ganz erhebliche Rolle. Auch hier zeugt das Languedoc wieder von seiner Einzigartigkeit und Vielfalt. So verleihen kalkhaltige Böden dem Wein einen lebhaften Charakter und ausgeprägte Finesse, wie beispielsweise in der nördlich von Montpellier gelegenen Appellation Pic Saint Loup. Im hiesigen, etwas frischeren Klima fühlen sich Syrah-Trauben, die hier mehrheitlich vertretene Rebsorte, so richtig wohl. Im nicht besonders regenverwöhnten Kalksteinmassiv La Clape bei Narbonne bringt die dickschalige Bourboulenc-Traube, eine späte Sorte, exquisite Weißweine von komplexem Facettenreichtum hervor.
Die Appellation Terrasses du Larzac kann mit vielseitigen geologischen Bedingungen aufwarten, darunter alluviale Schotterterrassen, Jura-Kalkstein und roter Sandstein... Die Rotweine dieser Appellation zeichnen sich durch ihre herausragende Frische aus.
Die Böden der im Naturpark Haut-Languedoc gelegenen Appellation Faugères bestehen quasi ausschließlich aus Schiefer. Aus der Tiefe des blättrigen Gesteins zieht die Rebe all die Elemente, die dem Wein seine wunderbar mineralische Ausprägung verleihen.
Engagierte Winzer
Die wahren Stars des Languedoc sind nicht etwa seine Weingüter oder Weine, sondern seine Winzer. Und die haben sich mit Leib und Seele dem Erhalt von Landschaft, Böden, Wasserreserven und Artenvielfalt verschrieben. Die Zauberwörter hier sind nachhaltige Entwicklung, Bio, HVE- und Terra Vitis-Label, um nur einige zu nennen… In Sachen ökologischer Landbau ist das Languedoc ist nicht nur Vorreiter, sondern auch flächenmäßig führend in Frankreich. Ein zukunftsweisender Ansatz. Rebsorten wie Grenache Gris, Piquepoul Noir oder Terret Noir finden bei den Winzern immer mehr Anklang, denn sie sind hitzebeständig und verleihen den Assemblages Frische und angenehme Trinkbarkeit.
Facettenreiches Languedoc: Seine Weine entführen an Seeufer (Picpoul de Pinet), ins Gebirge (Chateau de Peyrepertuse, Corbières), in die Stadt (Grés de Montpellier) oder mitten in die Garrigue. Seine Weine zeugen von Identität und lassen keinen Wunsch unerfüllt. Ein wahres Eldorado des Weins.
Die Auswahl von Anne Schoendoerffer
Domaine L'Hermas - Terrasses du Larzac PDO - L'Hermas Rouge - Bio
Ein kraftvoller Wein voller Finesse und Frische. Der großzügige Anteil an Syrah kann mit köstlichen Noten nach roten Früchten, Lakritz und Menthol punkten. Ein herausragender Terroir-Wein, dessen Parzelle in 250 Metern Höhe auf einem Kalksteinplateau liegt.
Domaine Ollier Taillefer - Faugères PDO - Allegro Blanc - Bio
Für den weißen „Allegro“ geben sich Roussane- und Rolle-Trauben von alten und jungen Rebstöcken auf Schieferböden in 300 Metern Höhe ein Stelldichein. Seine zitrischen Aromen und seine Mineralität vermitteln explosive Lebensfreude.
Anne Schoendoerffer’s selection
Anne Schoendoerffer’s selection
Domaine L'Hermas - Terrasses du Larzac PDO - L'Hermas Rouge - Organic
A wine with a great deal of power, finesse and freshness. The predominant Syrah captivates with its red fruits, menthol notes and liquorice. Produced on a limestone plateau at 250 metres in altitude, this fine wine exhibits its terroir.
Domaine Ollier Taillefer - Faugères PDO - Allegro Blanc - Organic
In this white wine we have Roussane and Rolle, old and young vines, which grow on schist at 300 metres in altitude. Its lemony nose and its minerality are explosive and joyful.
A wine with a great deal of power, finesse and freshness. The predominant Syrah captivates with its red fruits, menthol notes and liquorice. Produced on a limestone plateau at 250 metres in altitude, this fine wine exhibits its terroir.
Domaine Ollier Taillefer - Faugères PDO - Allegro Blanc - Organic
In this white wine we have Roussane and Rolle, old and young vines, which grow on schist at 300 metres in altitude. Its lemony nose and its minerality are explosive and joyful.
