Pork & Mushroom Spice Curry
レシピ
1 h 30分

無水調理で手間なし ポーク&きのこのスパイスカレー

Kiyomi Aoyama Kiyomi Aoyama, Drink & Food Creator

秋風が肌に気持ちよくなってきたら赤ワインを飲みたくなりませんか。

とくれば、がっつりスパイシーなポークカレーを作ってみましょう。

無水調理でほっとけじっくりのレシピです。

お肉はほろりと崩れるほどにジューシーに柔らかく。キノコのスパイシーな香り、味わい、旨味は、スパイシーで深い味わいのシラー赤にとてもよく合います。

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材料 For

  • 450 g
  • 100 g
  • 1
  • 1
  • 1
  • 200 g

玉ねぎとセロリは薄くスライスする。
にんにくとしょうがは刻む。

ポリ袋にBを入れ混ぜ合わせ、豚肉を加え揉み混ぜ、15分程置く。

※ポイント:袋の中に詰め袋の上から手で揉み混ぜると洗い物軽減&手が汚れません。

 

無水調理が出来る鍋にAを入れ熱し、美味しい香りがたったら、玉ねぎ、セロリの白い部分を入れさっと油を回す。

3にホールトマトと2を加え全体に混ぜ合わせ、セロリの葉の部分をのせ蓋をして中火にかける。

じゅーっと音がしてきたら「とろ火」にし30分煮込み、一度全体を混ぜ合わせ更に30分煮込む。
必要なら、ガラムマサラと塩で味を調える。

Pairing ペアリング

合わせた赤ワインは

ヴァンドフランス

ドメーヌ イヴ キュイユロン の SYRAH (シラー)

フランスのシラーはパワフルでスパイシー!

複雑なアロマと深い味わいは、お肉によく合います。

抹茶
抹茶
AOP カマンベール・ド・ノルマンディー
AOP カマンベール・ド・ノルマンディー