スペインの伝統的なトルティーヤに、とろけるルブロション・チーズを加えたアレンジ。味にうるさいグルメもとろける一品！
材料 For
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6 個
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125 g
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80 ｇ
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作り方
1
じゃがいもは皮をむき、薄い乱切りにする。フライパンにたっぷりのエキストラバージンオリーブオイルを熱し、じゃがいもを炒める。
2
エシャロットは皮をむいてみじん切りにする。
3
エキストラバージンオリーブオイルと塩を少々加えたフライパンでゆっくりと焼き色をつける。
4
テフロン加工のフライパンに少量のエキストラバージンオリーブオイルを入れて熱する。トルティーヤ生地を半分流し入れ、中火で2分ほど焼き色をつける。その上に、0.25インチ（0.5cm）に切ったルブロション・チーズをのせる。残りのトルティーヤ生地を流し入れ、さらに1分加熱して固める。その後、皿を使ってフライパンの中でひっくり返す。完全に固まるまで、さらに1分加熱する。すぐにサーブする。
