フーディーズ・チャレンジ
レシピ
45分
オッソー・イラティ香る！人参とフェンネルのシードル煮
「フーディーズ・チャレンジ」で、ゼロ・ウェイスト・チャレンジ！の回で、デビッド・ケリーさんが考案したのは、こんな可愛いお料理。きっと野菜が食べたくなるアンソロジー!
オーブンを180℃に予熱する。耐熱皿にパプリカを並べ、オイルをかける。皮の表面に皺が入り浮いてくるまで10～15分オーブンで焼く。取り出して、ラップもしくはアルミホイルで覆う。冷めたら、皮と種を取り除き、好みの大きさに切っておく。
皮を剥いた人参は半分に、フェンネルは６等分にカットし、フライパンでシードル、にんにく、バター1かけと軽く煮立たせる。汁気が半量になったら、人参が柔らかくなるまでオーブンに入れておく。
皿にニンジンとフェンネルを盛り、煮詰めたシードルをかける。パプリカをバランスよく並べ、仕上げにオッソー・イラティを削りかける。
