TFM_Braised carrot & fennel in cider, poivron roti et ossau iraty rapé
45分
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オッソー・イラティ香る!人参とフェンネルのシードル煮

「フーディーズ・チャレンジ」で、ゼロ・ウェイスト・チャレンジ!の回で、デビッド・ケリーさんが考案したのは、こんな可愛いお料理。きっと野菜が食べたくなるアンソロジー! 

材料 For

作り方

1

オーブンを180℃に予熱する。耐熱皿にパプリカを並べ、オイルをかける。皮の表面に皺が入り浮いてくるまで10~15分オーブンで焼く。取り出して、ラップもしくはアルミホイルで覆う。冷めたら、皮と種を取り除き、好みの大きさに切っておく。

2

皮を剥いた人参は半分に、フェンネルは6等分にカットし、フライパンでシードル、にんにく、バター1かけと軽く煮立たせる。汁気が半量になったら、人参が柔らかくなるまでオーブンに入れておく。

3

皿にニンジンとフェンネルを盛り、煮詰めたシードルをかける。パプリカをバランスよく並べ、仕上げにオッソー・イラティを削りかける。

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