Honey glazed pork with carots
レシピ
1 h 35分

ノワール・ド・ビゴール豚のはちみつ照り焼きと3本のにんじんのタリアテッレ

オーブンを使った柔らかくグルメなお肉をぜひお試しください。 

 

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材料 For

  • PDO Noir de Bigorre pig
    ノワール・ド・ビゴール豚AOP
    1 kg 詳しく知る
  • PDO Vosges Pine Honey
    スイーツ
    AOP ヴォージュ産モミの木はちみつ
    4 tbsp 詳しく知る
  • x 4
  • x 2
  • 1
  • 0.50

オーブンを90度に予熱します。 

にんじんの皮をむき、ペティナイフかスライサーでタリアテッレ状にカットし、脇に置きます。

豚ロース塊をロースト皿に入れます。数スプーンの水で薄めた肉汁を頻繁にかけ、オーブンで60 分間焼きます。  

ボウルに、蜂蜜、醤油、オリーブオイル、エスプレット唐辛子を入れ、混ぜます。  

オーブンから豚ロース塊を取り出し、刷毛でハチミツを塗ります。にんじんのタリアテッレを周りに敷いて、オーブンに戻します。コップ少々のにんじんの煮汁をかけ、塩こしょうをします。 

オーブンの温度を180度に上げます。肉はこんがり、皮はパリパリつややか、にんじんも少しパリっとするまで、15 分間焼きつづけます。

ロース塊をリブに切り、カットしたコリアンダーをかけてにんじんのタリアテッレを添えてどうぞ。 

Paring ペアリング

飲み物に合わせるならコレ: コート・ド・ガスコーニュ(赤) 

 

みりん
みりん
ジャンボン・ド・バイヨンヌ IGP
ジャンボン・ド・バイヨンヌ IGP