レシピ
レシピ
1 h 35分
ノワール・ド・ビゴール豚のはちみつ照り焼きと3本のにんじんのタリアテッレ
オーブンを使った柔らかくグルメなお肉をぜひお試しください。
オーブンを90度に予熱します。
にんじんの皮をむき、ペティナイフかスライサーでタリアテッレ状にカットし、脇に置きます。
豚ロース塊をロースト皿に入れます。数スプーンの水で薄めた肉汁を頻繁にかけ、オーブンで60 分間焼きます。
ボウルに、蜂蜜、醤油、オリーブオイル、エスプレット唐辛子を入れ、混ぜます。
オーブンから豚ロース塊を取り出し、刷毛でハチミツを塗ります。にんじんのタリアテッレを周りに敷いて、オーブンに戻します。コップ少々のにんじんの煮汁をかけ、塩こしょうをします。
オーブンの温度を180度に上げます。肉はこんがり、皮はパリパリつややか、にんじんも少しパリっとするまで、15 分間焼きつづけます。
ロース塊をリブに切り、カットしたコリアンダーをかけてにんじんのタリアテッレを添えてどうぞ。
Paring ペアリング
飲み物に合わせるならコレ: コート･ド･ガスコーニュ（赤）
