フーディーズ・チャレンジ
レシピ
15分
苺と鶏ハムサラダ
磯 いずみ
, フォトグラファー・フードコーディネーター
桜も咲いて春めいてきたら、お花見しながらロゼを楽しむ季節の到来です！
そんな季節には、ロゼワインと春らしいお料理で、ゆっくりおうちアペロを楽しみたいもの。
旬の苺に鶏ハム、アボカド、甘みのあるバルサミコ酢のドレッシングを合わせたら、南仏プロヴァンスのロゼワインにぴたりと寄り添ってくれるペアリングフードの完成です。
鶏ハムは繊維を切るように斜めにスライスする。苺は半分に、ルッコラと水菜は食べやすい大きさに切る。アボカドは２センチ角のさいの目に切る。赤玉ねぎは薄く輪切りにスライスして水に晒す。
バルサミコ酢は、濃縮タイプでないものをお使いの場合は、小鍋に入れて煮詰める。
お皿に水気をきった野菜を乗せ鶏ハム、苺、アボカドを並べる。
食べる直前にバルサミコ酢とオリーブオイルを回しかけ、塩胡椒をお好みでふる。
お皿の上でよく混ぜてからサーブする。
Pairing ペアリング
合わせたワインは、南仏プロヴァンスのロゼワイン
AOP コート・ド・プロヴァンス 『ミラヴァル』
白い花や摘みたての苺のアロマに、ラズベリーやワイルドストロベリーのフレイバーと爽やかな柑橘系も感じられる、さっぱりとしたとてもエレガントなロゼワインです。
