どら焼き1
レシピ
35分

マロンどら焼き

Masayo Waki Masayo Waki, 料理研究家

バターの香りもしっかり、コクのある味わいが楽しめるフランス風どら焼き

Rate this recipe! 572
Average: 4.3 (9 votes)

材料 For

  • 50 g
  • 50 g
  • 1 小さじ
  • 1 小さじ
  • 0.50 小さじ
  • 2 大さじ
  • 65 g
  • Crème de marron
    スイーツ
    マロンクリーム
    100 g 詳しく知る
  • Butter
    乳製品
    AOPシャラント・ポワトゥ バター
    30 g 詳しく知る
  • Creme fraiche in a bowl
    乳製品
    AOPフレッシュクリーム (濃縮タイプ)
    30 g 詳しく知る
  • 6

ボウルに卵と砂糖を入れ泡だて器で6分立てにする。はちみつとみりんを加えさらに泡立てておく。

どら焼きプロセス1
  • 重曹を半量の水で溶いたものと薄力粉を加え混ぜ合わせ、15分ほどラップをして休ませる。

    どら焼きプロセス2
  • 残りの水を加え、薄く油を塗ったフライパンに流し入れ蓋をして焼く。表面に泡が出てきたら裏返し焼く。焼けた生地は硬く絞った濡れ布巾をかけておく。

    どら焼きプロセス3
  • マロンクリームを用意する。室温に戻したバターを練り、クレーム・ド・マロンを加え混ぜる。生クリームを泡立てたものを加え混ぜる。
    5.マロンエトウッフェは1個を4~6つに切る。
     

    どら焼きプロセス4
  • どら焼きの皮2枚を一組にし、間に4と5を挟む。

    どら焼きプロセス5
  • どら焼き2
  • Cévennes sweet onion
    セヴェンヌ産スウィートオニオンAOP
    Sel de Guérande
    ゲランド IGPフルール・ド・セル
    レシピはこちら