コラボレーション CNIEL
ちょっと贅沢なフランス産チーズのグラタン。お取り寄せした「生マカロニ」が届いたので、贅沢にコンテとポンレヴェックを使ったグラタンを考えてみました。一緒に合わせたのは、フランスのビオのスパークリングワイン。美味しくてお酒も進んでしまいました
材料 For
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450 ㎖
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40 g
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40 g
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1 個
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4 個
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5 本
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12 尾
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150 g
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200 g
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作り方
1
鍋にバターを溶かし、薄力粉を入れ混ぜ、牛乳をだまにならない様に少しづつ加え混ぜ、ホワイトソースを作る。
その間に、パスタ（今回は「生マカロニ」を利用。）を、塩を適量いれて、茹でておく。（茹で時間はパッケージを参照のこと）
2
短冊切りにしたベーコンをカリッとするまで焼く。玉ねぎ、椎茸、アスパラ、海老をフライパンで炒める。その際に、「玉ねぎ麹」※、「きのこ麹」※、胡椒で味付け。（※自家製調味料で調理しましたが、代替として、コンソメパウダーや、塩でも可）
© (c)Natsuki_717
3
②とホワイトソースを合わせ、茹でた生マカロニに加える。
4
器に盛り付けコンテチーズをたっぷり、チーズグレーターで削り、ポン・レヴェックは、四角いので、適当にぶつ切りにして載せてオーブンで15分ほどしっかり焼く。
大人味のポンレヴェックのグラタンは、お酒にもぴったりです♡
色々なお好みのチーズをグラタンにしてみるのもオススメです。
