15分
コンテチーズとエビの田楽風
コンテチーズと田楽味噌の相性がこんなにいいとは！碾茶（抹茶）のほのかな苦みが全体を引き締めます。
お節料理の一品にもぴったりです。
材料 For
-
-
8 本
-
-
-
200 g
-
30 g
-
18 cc
-
18 cc
-
36 cc
-
8 g
-
1 個分
作り方
1
田楽味噌の材料を鍋に入れ火にかけ、つやが出てきたら出来上がり。
2
エビは背ワタを取り、串を打って７０℃で５分茹で、覚ましたのち皮をむき半分に切る。
3
コンテチーズは１５gー２０ｇくらいの厚めにカットする。
4
コンテチーズの上に海老をのせ田楽味噌をかけて、魚焼き器などで焼く。コンテチーズがトロリをしてきたころ合いが良い。
5
焼きあがったものに碾茶をのせて完成。碾茶がない場合は抹茶をかけるとよい。
Contributor
左 聡一郎
辰巳屋 8代目主人
