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レシピ
30分

かぼちゃとフランス産ブリーチーズのお豆腐コロッケ

kyoko_plus kyoko_plus , 料理系インスタグラマー

かぼちゃとお豆腐を使い簡単に作れる、ころころかわいいコロッケです。
中にとろけるフランス産ブリーチーズを仕込んでいるのがポイントです。

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材料 For

  • 200 g
  • 豆腐
    50 g
  • Brie
    乳製品
    ブリー・ド・モー チーズPDO
    50 g 詳しく知る
  • 1 大さじ
  • 1

かぼちゃはワタを取り、皮つきのまま、適当なサイズに切り分ける。
かぼちゃをラップにのせ、大さじ1の水(分量外)を振りかけてから包む。
600Wのレンジで3分~4分、竹串がすっと通るまで加熱する。

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  • 熱いので気を付けながら皮をむき、ボウルに入れて、木べらなどでマッシュする。

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  • 2に、塩胡椒、豆腐、マヨネーズを加え、なめらかになるまでよく混ぜる。

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  • 3のかぼちゃを30gずつ取り分け、真ん中にフランス産ブリーチーズを入れて丸める。
    ラップを使ったり、手に水をつけて丸めても。

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  • 薄力粉、卵、パン粉の順番に衣をつける。

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  • 180℃に熱した油で、こんがり色づくまで揚げる。

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  • アツアツのうちに召し上がれ!

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  • みりん
    みりん
    マロンクリーム
    マロンクリーム