Sisteron lamb wrap with mint sauce
レシピ
5 h

イースターに!シストロン産ラム肉ラップ ミントソース添え

イースターの定番料理を中東風にアレンジ。

じっくり煮込んだシストロン産ラム肉に、ミントとヨーグルトのソースを添えてみました。ちょっとしたアイデアで、お祝いの食事に最適な一品が完成です。

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材料 For

  • 1
  • 0.50 L
  • 200 g
  • 4
  • 0.50
  • 1
  • 4
  • 1 つかみ
  • 1 つかみ
  • Olive oil and blue background
    オイル&オイルシード
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル

オーブンを170℃または150℃(ファン使用)に予熱しておく。

Ingredients
  • Jaja Food Studio - Laura Jalbert

    ローストパンもしくは耐熱皿に、まるごとのまま横半分に切ったニンニクとローズマリーを入れる。

    Step 1
  • Jaja Food Studio - Laura Jalbert

    ラム肉にオリーブオイル、塩、胡椒、クミンシードを塗り、ニンニクの上に乗せる。

    ビーフストックを加え、アルミホイルで蓋をして、オーブンで4時間半焼く。

    Step 2
  • Jaja Food Studio - Laura Jalbert

    ヨーグルトにみじん切りにしたミントとニンニクを入れ混ぜ合わせる。塩、胡椒で味を調える。

    冷蔵庫で冷やしておく。

    Step 3
  • Jaja Food Studio - Laura Jalbert

    焼き終わったラム肉を裏返し、フォークで刺して肉に火が通っているかどうか確認する。

    アルミホイルをはずしたまま、裏面を約30分、焼き色がつくまで焼く。

    Step 4
  • Jaja Food Studio - Laura Jalbert

    オーブンから取り出し、適度な大きさに肉を割いておく。肉汁と絡めておくと乾燥を防ぎしっとりと風味が増す。

    オーブンの予熱でフラットブレッドを温める。

    Step 5
  • Jaja Food Studio - Laura Jalbert

    【盛り付け】

    フラットブレッドの中央にヨーグルトソースを塗り、ラム肉、フレッシュハーブ、薄くスライスした赤玉ねぎをのせる。
    最後にライムを絞って召し上がれ!

    Final
  • Jaja Food Studio - Laura Jalbert

    醤油
    醤油
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル