イースターの定番料理を中東風にアレンジ。
じっくり煮込んだシストロン産ラム肉に、ミントとヨーグルトのソースを添えてみました。ちょっとしたアイデアで、お祝いの食事に最適な一品が完成です。
材料 For
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0.50 L
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200 g
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4 枚
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0.50 個
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1 個
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4 枝
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1 つかみ
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1 つかみ
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作り方
1
オーブンを170℃または150℃（ファン使用）に予熱しておく。
© Jaja Food Studio - Laura Jalbert
2
ローストパンもしくは耐熱皿に、まるごとのまま横半分に切ったニンニクとローズマリーを入れる。
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3
ラム肉にオリーブオイル、塩、胡椒、クミンシードを塗り、ニンニクの上に乗せる。
ビーフストックを加え、アルミホイルで蓋をして、オーブンで4時間半焼く。
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4
ヨーグルトにみじん切りにしたミントとニンニクを入れ混ぜ合わせる。塩、胡椒で味を調える。
冷蔵庫で冷やしておく。
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5
焼き終わったラム肉を裏返し、フォークで刺して肉に火が通っているかどうか確認する。
アルミホイルをはずしたまま、裏面を約30分、焼き色がつくまで焼く。
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6
オーブンから取り出し、適度な大きさに肉を割いておく。肉汁と絡めておくと乾燥を防ぎしっとりと風味が増す。
オーブンの予熱でフラットブレッドを温める。
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7
【盛り付け】
フラットブレッドの中央にヨーグルトソースを塗り、ラム肉、フレッシュハーブ、薄くスライスした赤玉ねぎをのせる。
最後にライムを絞って召し上がれ！
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