フーディーズ・チャレンジ
レシピ
2 h 10分
バターナッツかぼちゃとコンテチーズのクランブル
Benjamin Vaschetti, 料理人
クランブルといえば甘いデザートを思い浮かべますが、お料理のアクセントにもなります。
バターナッツかぼちゃとコンテチーズにクランブルを合わせてみました。
きっと夢中になってしまう美味しさです。
オーブンを190℃に予熱する。
直径20㎝の丸い耐熱皿にバター（分量外）をたっぷり塗る。
フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかける。熱くなったら、皮を剥き約2㎝角にカットしたカボチャを加え、塩、胡椒、パプリカパウダーで味付けをする。時々かき混ぜながら、焼き色がつくまで8～10分ほど焼く。
薄切りにしたエシャロットを加え、軽く焼き色がつくまで更に3～5分炒める。
【クランブル】
小麦粉、砂糖、みじん切りしたタイムをボウルに入れ混ぜる。
バターを加え、指先でバターと粉をすり合わせながらそぼろ状にする。
別のボウルで泡立てた卵黄とチーズを加えたら手でこねながらまとめる。
