![Sautéed shrimp with ethnic orange sauce](/sites/tastefrance.com/files/styles/banner_xs_x1/public/2022-09/SauteedShrimps_0.jpg?itok=dt791AYs)
海老のソテーを、チリソースやナンプラーのエスニックなソースに合わせて。パクチーやネギをトッピングすると、ヴィオニエ品種の白ワインによく合います。
チリソース、粉唐辛子など少し辛めの味付けですが、オレンジ果汁やビネガーの酸味でバランスをととのえて。
パクチーはたっぷりかけるとより美味ですが、苦手な方は省いたり、大葉など別な香味野菜で代用してもOK!
材料 For
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8 匹
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作り方
1
<オレンジソース>の材料を全て混ぜ合わせる。
2
下処理した海老に塩をふり、サラダ油を入れて中火で熱したフライパンで焼いていく。
3
片面にしっかり焼きめがついたら海老をひっくり返して、①のソースを入れて弱火に落とし、1分ほど煮詰めながら焼く。
4
海老をソースごとお皿に盛り付けて、<トッピング>をお好みでかける。
とのペアリング
写真左:Paul Jaboulet Ainé Viognier (ポールジャブレエネ ヴィオニエ) ヴァン・ド・フランス(VDF)
右:Florent Descombe Viognier(フローレントデコンブ ヴィオニエ)ヴァン・ド・フランス(VDF)
Contributor
![Tomoky](/sites/tastefrance.com/files/styles/max_325x325/public/2022-04/Tomoky.jpg.webp?itok=UVMdbDrL)
Tomoki Takemura
Food Photographer