フーディーズ・チャレンジ
レシピ
15分
フレンチ・クレーム・ブリュレ
クレーム・ブリュレの魅力は、キャラメルで固められた表面と、その下のなめらかでクリーミーなカスタードのコントラストにあります。フランス語で「焦がしたクリーム」を意味するクレーム・ブリュレは、表面をキャラメリゼしたらすぐに食べるのが、最もおいしくいただける秘訣です。
オーブンを 120 ℃ に予熱しておく。
バニラのさやを縦に切り開き、種（バニラビーンズ）を取り出す。
鍋に生クリームを入れ、バニラのさやと種も加えて火にかける。
卵黄と砂糖をボウルに入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
温めた生クリームからバニラのさやを取り除き、4 のボウルに注ぎ入れる。均一になるまでよく混ぜる。
天板にラムカンを 4 つ並べ、周りに水を注ぐ。 5 の生地をラムカンに注ぐ。
オーブンに入れ、30 分間湯せん焼きにする。
オーブンから取り出し、冷めたらブラウンシュガーをかける。バーナーでキャラメリゼし焼き色を付けたら、ボナペティ！
