クレーム・ブリュレの魅力は、キャラメルで固められた表面と、その下のなめらかでクリーミーなカスタードのコントラストにあります。フランス語で「焦がしたクリーム」を意味するクレーム・ブリュレは、表面をキャラメリゼしたらすぐに食べるのが、最もおいしくいただける秘訣です。
材料 For
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90 gr
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5 コ
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作り方
1
オーブンを 120 ℃ に予熱しておく。
2
バニラのさやを縦に切り開き、種（バニラビーンズ）を取り出す。
3
鍋に生クリームを入れ、バニラのさやと種も加えて火にかける。
4
卵黄と砂糖をボウルに入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
5
温めた生クリームからバニラのさやを取り除き、4 のボウルに注ぎ入れる。均一になるまでよく混ぜる。
6
天板にラムカンを 4 つ並べ、周りに水を注ぐ。 5 の生地をラムカンに注ぐ。
7
オーブンに入れ、30 分間湯せん焼きにする。
8
オーブンから取り出し、冷めたらブラウンシュガーをかける。バーナーでキャラメリゼし焼き色を付けたら、ボナペティ！
