Flan Pâtissier
レシピ
1 h 15分

フラン・パティシエ

最高に美味しいフランのレシピをご紹介しましょう。バニラがしっかりと効いたカスタードは、ボリューミーで滑らかな舌触り。

パン屋さんに負けないフランが完成しますよ!

Rate this recipe! 1967
Average: 4.7 (6 votes)

材料 For

  • 1 シート
  • 1 L
  • 100 g
  • 80 g
  • 2
  • 1 個分
  • Vanilla
    ソース&調味料
    タヒチ産 バニラビーンズ
    1 さや 詳しく知る

オーブンを200℃に予熱しておく。

バターを塗り、小麦粉を振っておいたセルクル型をオーブンペーパーを敷いた天板に置く。

3mmの厚さに伸ばした生地を、型の中に敷き詰め、フォークで底に穴を開ける。

バニラビーンズを縦2つに割き、鞘から種を取り出す。

鍋に牛乳750mlを入れ、砂糖とバニラビーンズを加え、沸騰させる。

ボウルに全卵、黄身、コーンスターチを入れ泡立てる。

沸騰した牛乳を卵液にゆっくりと注ぐ。

だまにならないように泡だて器で素早くかき混ぜ続ける。

鍋に戻して火にかけ、カスタードクリームのようなとろみがつくまでしっかりかき混ぜる。

型に流し入れ、オーブンで35分焼く。

醤油
醤油
ジャンボン・ド・バイヨンヌ IGP
ジャンボン・ド・バイヨンヌ IGP