レシピ
レシピ
1 h 15分
フラン・パティシエ
最高に美味しいフランのレシピをご紹介しましょう。バニラがしっかりと効いたカスタードは、ボリューミーで滑らかな舌触り。
パン屋さんに負けないフランが完成しますよ！
オーブンを200℃に予熱しておく。
バターを塗り、小麦粉を振っておいたセルクル型をオーブンペーパーを敷いた天板に置く。
3mmの厚さに伸ばした生地を、型の中に敷き詰め、フォークで底に穴を開ける。
バニラビーンズを縦2つに割き、鞘から種を取り出す。
鍋に牛乳750mlを入れ、砂糖とバニラビーンズを加え、沸騰させる。
ボウルに全卵、黄身、コーンスターチを入れ泡立てる。
沸騰した牛乳を卵液にゆっくりと注ぐ。
だまにならないように泡だて器で素早くかき混ぜ続ける。
鍋に戻して火にかけ、カスタードクリームのようなとろみがつくまでしっかりかき混ぜる。
型に流し入れ、オーブンで35分焼く。
