TomatoMintSalad
レシピ
30分

プチトマトのコンポートとキラキラジュレのサラダ

pepe39 pepe39 , 料理系インスタグラマー

真夏の熱帯夜に大切な人とロマンチックに楽しみたいサラダをご紹介します。

プチトマトのコンポートとジュレのひんやりとろとろ食感を、爽やかなミントの風味が引き立てます。

ロゼワインのピンク色でテーブルも華やぎ、気分も上がるはず!

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材料 For

  • 20
  • x 4
  • 100 cc
  • x 4
協力:  PAYS D'OC IGP

プチトマトを湯むきして、砂糖を加え、形崩れする手前で火を止め、冷蔵庫で冷やす。

温かいチキンストックはビネガーと塩で味をととのえ、ゼラチンを加え、冷蔵庫で固める。

プチトマトのコンポートが冷えたらお皿に盛り付け、固まったジュレをフォークで崩しトッピングする。

最後にミントを散らしたら出来上がり。

Pairing ペアリング

IGPペイ・ドックワインから
ドメーヌ・ド・ラ・ボームの「ピノ・ノワール ロゼ」2020をチョイス!
果実味と酸味のバランスがとれたフレッシュなロゼワインです。

 

IGP ペイ・ドックワインとは...

南フランスのラングドック・ルーション地方で作られているワインのこと。フランス国内で最も歴史が古く、最も広いぶどう畑から、全部で58種類のブドウ品種の特徴を生かした幅広い味わいの白・ロゼ・赤ワインを生み出しています。「フリー・オブ・スタイル」をモットーとした、自由なスタイルのモダンでクリエイティブなワインです。

IGPはEUが規定した2つの地理的表示制度の1つで、製品の原産地と品質を保証するものです。

IGP ペイ・ドックワインは、価格と品質のバランスのとれた高品質ワインで、フランスを代表する品種ワインなのです。

醤油
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ジャンボン・ド・バイヨンヌ IGP
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