Truffle cake photo
1 h 45分
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エッフェル塔のトリュフケーキ

チョコレート菓子の定番をエッフェル塔の形にアレンジしたオリジナルなケーキ。フランスの首都パリへのオマージュを込めて。

準備に必要な時間

1 h

材料 For

  • ジェノワーズ
  • Chocolate
    製菓用ブラック板チョコレート
  • Butter
    AOP ポワトゥ=シャラント産バター
  • 150 g
  • 4
  • 100 g
  • 50 g
  • 1
  • 1 つまみ
  • ガナッシュ
  • Chocolate
    製菓用ブラック板チョコレート
  • 200 ml
  • Butter
    AOP ポワトゥ=シャラント産バター

作り方

1

オーブンを180°Cに予熱する。大きめの角型にバターを塗る。

2

バターとチョコレートを湯せんで溶かす。

3

この間に卵と砂糖を白くなるまで混ぜておき、溶かしたチョコレートを少しずつ加える。 

4

小麦粉、塩、カカオパウダー、ベーキングパウダーを加える。よく混ぜ合わせてから型に流し入れ、オーブンで約20分間焼く。

5

ケーキが焼ける間にガナッシュを作る。ブラックチョコレートを薄く削り、温めた生クリームをチョコレートの上に注いだら泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。

6

ケーキが焼けて冷めたら、抜型を使って抜く(エッフェル塔の型がなければ、お好みのもので)。
同じ形のものを2つ作る。一方のケーキにガナッシュを塗り、その上にもう一方のケーキを重ねる。残りのガナッシュで全体を覆うか、またはケーキの上に削ったチョコレートをあしらう。

さぁ召し上がれ!

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